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山药怎么炒?具体做法是这样!_秋天饮食养生炒韭黄

山药怎么炒?具体做法是这样!北京军海癫痫病医院

人们平时吃山药并不多,但提醒大家今后可以多吃,大家可以把山药做成美味的食物来吃,不仅能享受美食的味道,还能吃出身体健康,比如吃山药能够预防糖尿病,另外,吃山药还能够解决慢性肠炎以及消化不良等肠胃问题,那么山药该怎么炒来吃呢?

第一、清炒山药

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

第二、清炒山药木耳

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

第三、莴笋炒山药

材料

主料:山药400克,莴笋半根

辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油

做法

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净,切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

4、葱、姜分别择洗干净,切片。

5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

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莴笋炒山药的具体做法。莴笋炒山药是常见的家常菜,但是具体的做法应该有很多的人都是不清楚的,下面就来看看莴笋炒山药的具体步骤,按照步骤就可以做出好吃的莴笋炒山药了。具体的做法还是需要大家实际行动的,自己尝试才知道有哪些方面的不足。

莴笋炒山药材料主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。

莴笋炒山药调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。

莴笋炒山药制作1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水。

2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。

莴笋炒山药制作要诀山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮。

莴笋炒山药菜谱做法:

1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。

2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。

4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炒山药菜谱小贴士:

一、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

二、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

四、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸癫痫病对下一代有问题吗菜,也很好吃的。

莴笋炒山药怎么做呢?其实莴笋炒山药是很简单的一道菜,首先涉及到的食材并不复杂,而且做莴笋炒山药也不需要花费很长的时间,其次学起来也是比较简单容易的,一般记住步骤就没有什么问题了,大家可以试试莴笋炒山药的。

相信大家对于山药肯定是不会陌生的吧,山药我们也叫做是怀山药或者叫做是淮山,山药不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃山药可以起到很好的养生保健功效,山药有滋肾益精和止咳等效用,常吃山药还可以起到预防心血管疾病等好处呢,山药有多种吃法,下文我们介绍一下清炒山药片的具体做法。

1山药冲洗

2山药去皮洗净,切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

3山药放入沸水锅中稍焯水

4锅内放油下花椒炸出香味捞出丢掉

5加姜、爆香,加入青椒和红椒

6加大蒜煸炒

7加入放入山药片翻炒

8加入少许的水、盐翻炒,滴入香油翻炒均匀即可

注意事项

山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉。

在上面的文章里面我们介绍了什么是山药。我们知道山药不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,山药有延年益寿和预防心血管疾病等好处,上文为我们详细介绍了清炒山药片的具体做法。

相信大家对于西芹肯定不会太过于陌生的吧,西芹是我们常见的一种蔬菜,西芹不但好吃而且还含有丰富的营养,西芹里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃西芹不但可以起到了平肝降压的功效而且还可以起到了防癌抗癌和养血补虚等好想吃,西芹有很多种做法,下文我们给大家介绍一下西芹炒山药的具体做法。

1. 将西芹洗净后斜切段,然后用沸水焯烫4-5分钟,马上捞起过冷水。山药去皮切条。新鲜香菇洗净切片。

2. 烧热油锅后,山药和香菇一起下锅翻炒,炒到香菇变软约2-3分钟。(由于山药属淀粉类的,炒时需加些水。)

3. 加入焯烫好的西芹继续翻炒一会儿,随后放适量盐和鸡精炒匀,出锅前淋少许麻油即可。

小贴士

这是一道非常爽口的家常菜,老少咸宜,有利健康,是减肥的好选择。

营养价值

1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁

3. 利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

4. 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的

5. 养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6、顺畅阴茎血液流动:西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪,可以顺畅阴茎血液流动的功效。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是西芹了,我们知道西芹不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效,西芹有多种做法,上文为我们详细介绍了西芹炒山药的具体做法。

很多人把莲藕煮来吃,比如用来炖汤,实际上,莲藕还可以炸来吃,炸莲藕的做法其实很简单,和平时人们在厨房里面炸东西区别并不大,下面就告诉你详细的方法步骤。

一、莲藕怎么炸

菜品特色

莲藕两个

鸡蛋两个

面粉小半碗

番茄酱

做法:

1、准备两个莲藕,切碎。

2、准备两个鸡蛋打进碗里,搅匀。面粉小半碗备用。

3、把莲藕依次涂抹鸡蛋、面粉。

4、下油锅炸,炸成金黄即可出锅。

5、吃的时候涂抹番茄酱,吃起来很够味。

二、炸莲藕的做法步骤

1准备两个莲藕,切碎。

2准备两个鸡蛋打进碗里,搅匀。面粉小半碗备用。

3把莲藕依次涂抹鸡蛋、面粉。

4下油锅炸,炸成金黄即可出锅。

5吃的时候涂抹番治儿童癫痫比较好医院茄酱,吃起来很够味。

三、炸莲藕/更多做法

1.莲藕削皮

2.莲藕切条

3.姜切碎

4.在莲藕上撒入盐,鸡精,姜,老抽。腌制10分钟

5.腌十分钟后,打入一个鸡蛋,搅拌均匀

6.撒入适量面粉搅拌

7.搅拌均匀

8.锅里放油

9.油热后下入莲藕炸制

10.炸到金黄时候可以捞出淋油

11.炸好的莲藕,趁热吃也可以,炖菜也可以。

四、炸藕合/更多做法

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜切末。

3.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

4.鲜藕去皮切夹刀片。(第一刀连,第二刀断)

5.将适量的肉馅塞入藕夹中。

6.一次做好剩下的藕合。

7.在碗中加面粉,五香粉,盐,鸡蛋。

8.加适量的清水和成面糊。

9.将藕合放入面糊中挂上面糊。

10.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。

11.做好的藕合稍凉后即可使食用。

把黄豆和猪皮一起炖,不仅其味道非常可口,营养价值也非常高,这是一道养生美食,深受各个年龄阶层的人的喜爱,这也是一道家常菜,每个人都可以在家里面制作。

一、黄豆炖猪皮详细步骤

1、黄豆提前泡上,猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。

2、猪皮整块过水,煮上3分钟左右,捞起,切成长条。

3、锅里放少许油,先把八角、姜片略炒一下,再放入猪皮爆炒,加少许料酒,炒出香味。

4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲,放入花生和黄豆,加清水(多一点),煮至黄豆花生完全熟烂。

5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。

二、黄豆炖猪皮制作步骤

1、猪皮洗净后切片备用。

2、黄豆洗净后用开水焯一下捞出。

3、葱、姜切末备用。

4、锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。

5、下入肉皮煸炒几下后烹料酒、酱油。

6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后入黄豆。

7、焖烧至黄豆软面、猪皮全熟即成。

提示:

1、味道以咸鲜为佳。

2、亦可少量下入干辣椒同烧。

三、黄豆炖猪皮/更多做法

黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质.

1.准备猪皮和黄豆.

2.辅料:桂皮和八角.

3.锅里不要放油,直接把猪皮倒下.

4.加料酒下去炒下.

5.加老抽炒上色.

6.再把八角和桂皮放下去.

7.最后倒入黄豆.

8.加1勺盐炒均匀.

9.倒入1碗水下去煮开.

10.把炒好的料全部倒进电压力锅里.盖好盖子炖20分钟即可.

11.炖好搅拌下再盛出来.

很多人都不喜欢吃山药,不是因为山药不好吃,也不是因为山药的营养价值不高,而是因为在处理山药的时候,山药汁一旦沾染在皮肤上,就会引起一定的过敏反应,皮肤会便红肿,也会出现发痒疼痛的症状。不过,虽然如此,但是吃山药的好处非常多,尤其是用山药熬粥。那么,山药杏仁粥怎么做?

原料:山药、粟米各100克,杏仁20克,酥油适量。

山药杏仁粥的做法

将山药煮熟;杏仁炒令过熟,去皮尖,研为末;粟米炒为面。备用。

用法:开水调杏仁末10克,山药、粟米适量,入酥油少许。制成粥状空腹食之,每日2次。

功效:补中润肺,补中益气。适用于脾虚体弱,肺虚久咳。

注意事项:外感咳嗽不宜用。

山药粥的功效

山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且湖北癫痫病医院怎样含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞

山药粥增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物,据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

总而言之,吃一些山药总是对身体有好处的,因为山药当中含有很多的矿物质以及维生素、氨基酸,可以避免人体代谢出现异常,也可以预防动脉硬化,能提升人体的免疫能力,还可以延缓衰老。所以说,山药也是一种人们必吃的保健食物。

薏米这种食材是我们在生活中比较常见的,我们主要是用来制作薏米粥或者薏米红豆汤等,很少会去炒薏米。其实,炒薏米也是一种比较好吃的食物,相信吃过的朋友都知道,而且炒薏米的方法比较简单,我们需要将薏米放在水泡一个晚上,然后在将薏米放进锅里面熬煮3个钟就可以开吃了。

材料:每次可选用黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克。

薏米怎么炒的做法:

1.将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜。

2.锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3个小时。

3.放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。

炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。中药的泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。简单说下这个香气。

根据中药炒制程度的不同,一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。

有些人脸上经常长粉刺、痤疮和扁平疣等,它们虽发于颜面,却是体内湿热对外爆发的结果。像平时饮食过于油腻辛辣会造成胃火过盛,同时还会引起脾虚生湿,而脸上长痘痘、痤疮等,就成了湿热之邪的一个爆发点。这时我们有个简单的方法,就是用50克薏米煮粥,粥熟后加入15克白糖服食,一天一次即可。另外把白糖换做15克百合与薏米一起煮粥效果也不错,对痤疮、雀斑和湿疹都有疗效。

上面详细的为我们介绍了炒薏米的制作方法,希望你们可以在生活中多去尝试一下这种食物的制作方法。其实,我们在生活中制作薏米的时候,我们最好是先将薏米泡制好,这样可以让薏米比较容易熟透,不会影响到其他食材的熬制时间。

丝瓜是一种在夏季经常会出现在我们饭桌上的蔬菜,不仅美味可口,而且还有清凉、活血、美容之功效。是一种不可多得的蔬菜。丝瓜的烹饪方法也有很多,可以煮汤,也可以炒肉。今天小编就跟大家分享如何烹饪出一道美味可口的炒丝瓜,家庭主妇们,只要花五分钟阅读下面的做法,你们的拿手好菜就又多了一道了。

1、准备食材:丝瓜三根,五花肉250g,葱、姜、蒜适量,酱油、油、盐、五香粉适量。

2、丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮,冲洗一下。丝瓜不要去皮太厚,轻轻刮去外面的一层薄皮即可。如果没有削皮刀的话,可用铁勺或筷子粗的那头,也可刮去。

3、丝瓜切滚刀厚片。五花肉切薄厚均匀的片,葱、姜切碎,蒜拍一下切碎。

4、锅中放油,油热后倒入五花肉,小火煸出油。五花肉煸至金黄色后,依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀。

5放入丝瓜翻炒,加一点点水防止粘底。中火炒至丝瓜变软放盐,继续炒一分钟,关火撒上准备好的蒜碎,利用余热翻炒均匀,出锅盛盘。

注意事项

用薄片的削皮刀,很好给丝瓜去的。

不要去皮太厚,一是为了减少营养的流失,二是可以做出的菜碧绿养眼。

蒜一定要拍了再切才出味哦。

通过阅读上面的炒丝瓜制作方法,心灵手巧的你一定是掌握了吧,小编我看了都要流口水了。实践是检验真理的唯一途径,赶快上市场挑选需要的材料,回家给家人做一道美味的炒丝瓜吧。

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芦笋学名石刁柏,又名龙须菜、露笋,属百合科天门冬属,为多年生草本植物。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径,是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值。下面就给大家介绍炒芦笋的做法:

芦笋的食用制作方法也很简单,可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒,下面推荐几款吃法,不妨一试。

1、凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡,否则不脆。

2、芦笋炒肉:原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒,调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤:原料为芦笋、海米、蘑菇,调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根,切成寸段,海米用温水泡软,蘑菇切片;锅内放汤烧开,调好味后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美,营养丰富的特点。

4、素炒四宝:原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜,调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时,时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳,营养合理,鲜咸味美,宴中佳品。

近几年来,国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用,被誉为抗癌之星,对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果,是一种高档绿色食品,是中、老年人的健康食物。掌握了炒芦笋的做法之后就可以轻松上阵了。

牛腩这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的,可以用来炒,也可以用来焖煮,所以对于炒牛腩的方法我们还是需要了解一些的。一般我们在生活中炒牛腩的方法是番茄土豆炒牛腩或者红烧牛腩,希望大家可以来学习文章介绍的炒牛腩方法,相信你们会喜欢这种食物的制作方法的。

制作步骤

焖牛腩的做法大全,怎么做好吃呢?

1、牛腩一块,洗净,切大块。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫。

2、所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化。

3、放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后,移入高压锅内,上气后30分钟,关火自然排气即可。

小贴士:

1、花椒爆香后一定要捞掉,否则吃到会麻口。

2、牛腩一定要先焯水,再清洗干净,焖出来的牛腩块才没有杂质。

2、这款红焖牛腩送饭一样好吃,如果不吃粉,可以在焖的时候少加点水,味道会更浓郁。

2、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种,就是水分基本不会损失,如果是老式的高压锅要适量多加点水。

中国吃网温馨提示:

1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

2、马铃薯和胡萝卜不要太早放,否则牛腩没烂,它们都煮化了。

3、炒糖色的时侯看见锅子开始,冒烟时就要开始留意了,很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。

从文章的介绍中,我们可以了解到炒牛腩的方法是怎么样的,大家也可以动手尝试去制作它,看一下你们炒牛腩的味道如何。对于牛腩这种食材,我们在生活中食用是比较多的,我们还是需要多了解一下它的营养价值以及食用方法。

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