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这道豆腐卷真解馋,肉香浓郁模样美,热吃凉吃能当主菜能入便当盒

这道豆腐卷真解馋,肉香浓郁模样美,热吃凉吃能当主菜能入便当盒。最近我又鼓捣了一道美味小吃,既可以趁热吃,又能凉着吃;既能端上饭桌像道正经菜,又能装入便当盒里当午饭佐餐小菜。北京军海癫痫病医院


说了半天,这就是卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅,说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上,卷成卷再放进卤汁中煮熟,切块食用。经过这样的处理,连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块,老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。



不管是就着米饭、馒头吃,还是就着白粥、面条,都很适应。豆腐皮富含优质植物蛋白质,营养丰富,而且除了提供多种营治疗癫痫病的好方法养外,还特别解馋。如果不喜食太多的肉,还可将部分肉馅换成香菇或者木耳等菌菇类食材,营养更胜一筹。




【主料】 前臀尖300克,豆腐皮1张,大蒜5瓣,姜1块,大葱1段,酱油适量,盐少许

【调料】 八角2颗,花椒1撮,桂皮1块,酱油适量,生抽适量,水1锅

【厨具】 绞肉机、煮锅


<河南哪家医院治疗癫痫病正规strong>【制作】

1. 肥瘦猪肉和千张准备好;肉选择前后臀尖均可,略带点儿肥的;


2. 姜切小块,大蒜切半,大葱切段;


3. 葱姜蒜用绞肉机打成碎末;


4. 肉切大块,入绞肉机中,葱姜蒜末继续放在绞肉机中;


5. 将肉块绞成肉糜,与葱姜蒜末充分混合;


6. 根据口味倒适量酱油、盐调味;


7. 将肉馅均匀地铺抹在豆癫痫病的诱因有什么腐皮上,两端和末端可留白;


8. 从底部向另一端卷起,用小绳将豆腐卷缠绕定型,防止放入锅后散开;


9. 根据锅子的大小,将豆腐卷切割成相应的长度;


10. 煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮;


11. 将豆皮肉卷放入锅中,中火煮20分钟,关火后先不要捞出,可浸泡在汤中2小时,更加入味;热吃凉吃会有不同的风味。




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1. 这道豆皮肉卷可煮可蒸;煮的比蒸的更加柔软,因为汤中加了酱油,诱人的酱汁的颜色更对北方人的胃口;蒸的豆皮肉卷表皮会发干发硬,使味道不会流失,都能聚在盘中;所以可根据个人的喜欢选择烹饪方法;

2. 豆皮肉卷热吃,肉味更浓;凉吃,肥肉凝固了,虽会有点点肥油挂在肉卷上,但口感与水煮凉肉的口感极为相似,香而不腻;

3. 吃不完的肉卷要放在保鲜盒里冰箱冷藏保存,防变质,尽量在3日之内食用完;剩下的汤除了可卤豆腐卷外,还可以卤其它食材如豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等。




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