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艾叶的功效与作用及食用方法 艾叶的9大吃法 吃出健康美味

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  1、艾梗老鸡汤

  原料:鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半),老母鸡1只(大约1500克左右),精盐适量,生姜10克,清水适量。

  做法:①将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块;②把生姜洗净(不要去皮),再拍扁;③瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水;④先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可;⑤调入适量的精盐即可饮用。

  特点:清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。

  小贴士:因老母鸡祛风效果好,故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤,味道会更香。吃鸡肉时,若味太淡,可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精,以增加鲜味感。

  2、艾叶红糖荷包蛋

  主材料:艾叶,红糖及鸡蛋

  做法:艾叶10-15克放入冷水中,大火烧开,小火再煮15-20分钟,然后沥出艾叶,打入1-2个鸡蛋,蛋熟后放入红糖,吃蛋喝汤!

  功效:针对宫寒不调或宫冷不孕症,艾叶有暖宫止血安胎的作用,帮助养出优质卵子!

  建议:如果早上不想早起来做,可以晚上煮好艾叶水,沥出艾叶,早上只需加热打蛋放红糖即可。注意,夏天煮好的水一定要放冰箱里。另外,荷包蛋的标准可根据个人喜好来做,喜欢老一点的就多煮一会,喜欢嫩一点的就少煮一会。

  3、艾叶青团

  材料:艾叶,芝麻、花生适量,猪油适量,黄片糖和白糖适量,柚子树叶或者芭蕉叶若干。

  做法:

  ①将艾草用清水洗净后,入大锅里煮开,其间加一点点苏打粉一起同煮,这样可以使艾草容易煮烂,煮好艾草好,捞出再用清水洗净,然后挤干水分备用;

  ②把花生和芝麻洗净后,分别入锅里炒香,然后放入搅拌机搅碎备用,黄片糖切碎加入花生芝麻馅里,再加入适当的猪油和白糖,搅拌均匀后,制成艾糍粑的馅备用。

  ③用适量的黄片糖放入锅中煮成水状,然后把糯米粉置入大盆,加入黄糖水及处理过的艾草,一起搓揉,尽量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀,水不可一次加太多,慢慢加入,因为艾草也带有水分,揉好的面应该不干不湿,就象做包子似的面那么样便可。

  ④抓一团面,揉圆后,在中间挖开个洞,装入芝麻花生馅,然后轻轻包好,再揉搓一下成圆形状,蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。

  4、香艾肉圆

  把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

  5、香艾煲鸡

  嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。

  6、艾叶薏仁粥

  艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食,每日2次。

  7、香艾饺子

  把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。

  8、艾叶生姜煨鸡蛋

  艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。

  9、香艾煎鸡蛋

  艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。可当菜下饭,令人开胃。

艾叶味辛、苦,性温;归脾、肝、肾经;芳香温散,可升可降;具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效;主治月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄泻久痢,带下,湿疹,疥癣,痈肿,痔疮。灸治百病。

艾叶泡脚的功效

用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火,可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病,只要是发生上述疾病时,你就取艾叶一小把煮水后泡脚或用纯艾叶做成的清艾条取四分之一,撕碎后放入泡脚桶里,用滚开的水冲泡一会儿,等艾叶泡开后再对一些温水泡脚,泡到全身微微出汗,不能大汗,再多喝一些温水,一般连泡2-3次,也就是2-3天后,同时要多喝温开水,不吃寒凉的食物,注意休息,这些因虚火、寒火引起的头面部、咽喉部的不适都会明显好转或消失了。

艾叶的作用

苦燥辛散,能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛,为妇科要药。用治脘腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等证,如艾附暖宫丸。炒炭止血,可用治虚寒性月经过多,崩漏带下,妊娠胎漏,如胶艾汤。本品捣绒,制成艾条、艾柱,外灸能散寒止痛,温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣,祛湿止痒。

艾叶的食用方法

母鸡艾根汤

组成:鸡1只,艾根50克。 用法:将鸡洗净,切块,同艾根一起煮炖汤,分2次食用。月经期连服2-3剂。怀孕食用可安胎,一星期服用一二次。

作用:补气,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眠多梦,少腹冷痛,中暑头痛。

功效:降压、抗菌、抗病毒、抗过敏、护肝利胆、解热镇静、增强免疫力等功效。

粉肠艾根汤

1.猪小肠一斤,买回后用醋和淀粉清洗,去除臭味。

2.切成1.5公分的小段。

3.锅内放入、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。去除小肠内的油。

4.取出小肠,控净水。

5.艾根50克,加水煮汤20分钟,取出浓汁,放入小肠。 6. 高压锅炖焖20分钟,即成,加盐10克、味精8克,用来下饭,绝对美味。

功效:理气血,逐寒湿、温经止痛,止血、怀孕食用可安胎作用。常喝艾根汤,能 增强人体对疾病的抵抗能力。

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