河蟹怎么做,河蟹怎么清洗

发布时间:2021-12-25 来源:开心食谱网

河蟹的肉质十分鲜嫩美味,而且其中还富含蛋白质、矿物质等多种营养成分,具有很高的营养及经济价值,河蟹的做法也多种多样,可以用来清蒸、水煮、红烧、炒食、煲汤、煮粥等等,根据个人的喜好来选择即可。

材料:河蟹、色拉油、食盐、鸡精、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄酒、酱油、淀粉。

做法:

1、将河蟹刷洗干净,沥干水分,然后从中间切开,切口处裹上干淀河南比较好治癫痫医院在哪粉备用。

2、锅中放入适量油,加热至五成热,倒入河蟹。

3、小火炸3分钟,期间注意翻面,然后捞出备用。

4、锅中重新放油,凉油放入花椒炒香。

5、然后加入葱、姜、蒜小火炒香。

6、加入适量蒜蓉辣酱、海鲜酱炒匀,倒入适量黄酒、鸡精、酱油以及少许食盐炒匀。

7、倒入炸好的河蟹翻炒,使其均匀裹上汤汁癫痫发作有规律吗即可装盘。

材料:河蟹500克,南瓜100克,咸鸭蛋黄4个,精盐、味精、淀粉、植物油各适量。

制作步骤:

1、河蟹开壳,洗涤整理干净,切成块。

2、然后用淀粉拍匀,放入热油中炸至外脆里嫩,捞出。

3、南瓜洗净,去皮及瓤,切成厚片,拍匀淀粉。

4、再下入热油中炸熟,捞出、沥油。

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5、咸鸭蛋黄放入碗中,入锅蒸熟,取出后捣成泥状。

6、锅中留底油烧热,放入咸鸭蛋黄炒香。

7、加入精盐、味精炒匀。

8、下入河蟹块、南瓜片翻炒均匀,即可装盘上桌。

原料:冬瓜250克,河蟹3只。

调料:葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、植物油各适量。

做法:

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1、将河蟹洗涤整理干净,切成两半。

2、冬瓜去皮及瓤,洗净,切成滚刀块。

3、锅中加入植物油烧热,先下入葱末、姜末炒出香味。

4、再烹入料酒,加入适量清水烧沸。

5、然后放入河蟹、冬瓜块、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精调好口味。

6、撇净浮沫,转中火炖至冬瓜软烂入味后即可出锅装碗。

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